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가장 대표적인 함흥식냉면으로

잘 숙성된 홍어회를 고추가루등 갖은 양념으로 무친 후 배, 오이, 계란, 무우등을 고명으로 얹인 냉면입니다.

 

가장 정통적인 함흥식 회냉면을 반룡산에서 맛 보실 수 있습니다.

 

면은 암과 만성질환에 효과가 탁월한 고구마녹말로 만듭니다.

 


가장 대표적인 함흥식냉면입니다. 회냉면과 다른점은 홍어회 대신 양지고기가 고명으로 올라갑니다.

 

반룡산에서 가장 정통적인 함흥냉면을 드실 수 있습니다.

 

면은 암과 만성질환에 효과가 탁월한 고구마녹말로 만듭니다.

 


회냉면이 회를, 비빔냉면이 고기를 고명으로 올라갔다면, 섞음면은 이 두가지(회와 고기) 다를 고명으로 올린 냉면입니다.

 

가장 정통적인 함흥식 섞음면을 반룡산에서 맛 보실 수 있습니다.

 

면은 암과 만성질환에 효과가 탁월한 고구마녹말로 만듭니다.

 


함흥냉면하면 비빔냉면이나, 회냉면만을 생각하지만 함흥사람들은 차가운 육수에 면을 말아, 양지고기등 갖은 고명을 얹은 냉면도 즐겨 먹었습니다.

이것이 물냉면이라 알고 있는 육수냉면입니다.

가장 정통적인 함흥식 육수냉면을 반룡산에서 맛 보실 수 있습니다.

면은 암과 만성질환에 효과가 탁월한 고구마녹말로 만듭니다.

 


숙주나물을 비롯한 갖은 야채와, 소고기, 돼지고기등을 적절히 배합하여 빚은 만두입니다.

그 크기가 동그랗게 말면 어른 주먹만 합니다. 북한에서는 원래 음식을 크게크게 만듭답니다.

반룡산에서는 매일 오전, 오후 두차례에 직접 빚은후, 고객께서 드시기 바로 전에 쪄드립니다.

음식을 빨리 내 드리기 위하여, 삶는 만두가 아니라, 약간의 시간이 걸리더라도 찌는 방법을 택하여, 만두 고유의 맛을 느끼게 해 드립니다.

 


밤새 고아낸 사골국물에 직접 빚은 왕만두를 넣고 불고기, 지단등을 고명으로 올립니다.

 

또한 떡집에서 직접 만든 떡국떡을 곁들여 드립니다.

 

국물맛이 매우 그윽하고 깊습니다. 기호에 따라 매운 다진 양념을 넣어 드셔도 좋습니다.

 


'일반 온면과는 전혀 다른 쫄깃하고 부드러운 면발과 얼큰한 국물’

함경도에서는 집안 행사 때 마다 온면을 즐겨 먹습니다.

함경도가 고향인 가정에서는 '녹말국수' 또는 '삯국수'라고 부릅니다.

양지를 푹 고은 육수와 냉면보다는 굵은 면발에 숙주나물,오이,양지살등 각종 고명을 얹어 일반 온면과는 전혀 다른 맛을 느끼실 수 있습니다.

술 마신후 해장에 매우 좋으며, 입맛에 맞게 매운 다진 양념을 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.

 


'담백하고 시원하게 속을 확 풀어주는 함흥 고유 국밥’'

함흥지방 고유의 국밥입니다.

지금까지 함흥 출신의 몇몇 가정에서만 명맥을 유지하여 시중에는 없는 메뉴였으나 이제 반룡산에서 시작하여 그 담백하고 시원한 맛을 언제나 즐기실 수 있습니다.

가릿국밥은 국물이 부드럽고 시원하여 위장에 부담을 주지 않기에, 특히 해장에 그만이며, 기호에 따라 매운 다진양념을 넣어 드시면 좋습니다.